一、生日蛋糕几个人吃?

10寸的蛋糕可以供6到8个人食用。如果家里人多的话，也可以选择12寸的或者15寸以上的生日蛋糕，这样不仅好看而且吃起来也更加过瘾哦!

二、如何制作一个10寸的生日蛋糕

材料:

鸡蛋3个(约250g)，细砂糖150g(可适当增减)，低筋面粉100g(也可用普通面粉代替)，黄油50g，牛奶30ml。 模具尺寸:直径18cm*高度7cm的圆形慕斯圈1只。 工具:电动打蛋器或手动打蛋器1台;刮刀1把;裱花袋2只;小抹刀2把;电子秤或厨房称1台。

步骤:

1、将鸡蛋打入干净的盆中，加入白砂糖后隔热水打发至浓稠状态即可。(注意水温不要超过60度) 烤箱温度调至160度预热5分钟备用。

2、在打发好的全蛋白中加入过筛的低筋面粉拌匀后分两次倒入融化后的黄油拌匀备用。(注意要分次加入以免油水分离)

3、将蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器搅匀备用。 将牛奶和色拉油混合均匀后加热至80度左右倒入蛋黄糊中翻拌均匀。(要注意的是牛奶和油的混合物不能一次性全部倒入。)

4、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒回剩余的一半蛋白霜里继续翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊待用。(注意手法要轻快避免消泡)。

5、将剩下的蛋白霜分三次加入到戚风面糊中翻拌均与成光滑细腻的面团状后将面团放进保鲜盒冷藏松弛20分钟左右待用。

6、取出冷冻好的戚风蛋糕体从中间切开成两片并分别挤上一朵奶油花作为装饰即可食用啦!

三、注意事项

1、制作时请使用不粘锅具来操作以避免粘锅现象的发生哈～另外烘烤时间不宜过长以免影响口感～